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獼猴桃果脯的品質特點

來源:http://www.isguo.cn/news138668.html時間:2018/10/24 0:00:00

  獼猴桃果脯是寶雞秦美源的主營產品之一,今天為您介紹獼猴桃果脯的品質特點;
  獼猴桃果脯一般采用切片加工,其果脯不但小,不平整(周圍厚、中間凹),而且大多數果脯上面"粘"有一圈黑色的種子,嚴重影響了果脯的商品價值。結合獼猴桃果脯加工技術和蜜棗加工技術,開發研制出蜜棗形野生獼猴果脯,較好地解決了這些問題,對于開發野生獼猴桃資源,闖出了一條新路。養分損失少 蜜棗形獼猴桃果脯在加工環節果肉與外界液體接觸面小,因此,大大減少了它的養分流失。外觀好 除具有獼猴桃的果形、蜜棗的外觀外,并很好地保存了果肉原有顏色,且呈半透明狀。一般綠肉品種加工出來的果脯顏色暗綠,黃肉品種加工出來的果脯色澤金黃,十分誘人。味道正,獼猴桃果脯含糖量約25%,含水量20%-22%,總酸度小于1%,甜酸可口,軟硬適中,并有著濃郁的野生獼猴桃原味。野生獼猴桃的保質期長,常溫下食品塑料袋包裝可保存1年以上,且它的原色、風味基本不變,獼猴桃果脯若采用真空包裝,低溫貯藏,獼猴桃果脯保質期更長。

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